Вид пасты: Паппарделле. Относятся к семейству длинной пасты скрученной в «гнездо». Обычно имеют плоское сечение, толщиной 0,96 мм. Паппарделле особенно подходят для приготовления блюд на основе соусов из мяса дичи, также на основе соуса из помидоров и сыров и на основе соусов кремовой консистенции, которые хорошо распределяется по всей поверхности пасты.